茨城県はレンコン日本生産の50％を作っているらしい。霞ケ浦周辺はレンコン田だらけ。こだわりのレンコン農家三軒からレンコンを貰った。それぞれこだわりが深いらしい。人に教わってフライパンにオリーブオイルをちょっと敷いて塩だけをかけて食べた。レンコンなんて駅弁の中に無意味に入っているものだと思っていたが、シャキシャキして味わい深いものだと初めて知った。レンコンだけどレンコンじゃない、そんな感じ。採りたてのレンコンって真っ白なんだね。スーパーで見るレンコンと大違い。明日も茨城に行く。