以前住んでいたマンションの前に和食スナックが出来ていてランチをやっていることを先々週、たまたま通り掛けに見つけて、最近、昼頃に近くに行く時にはその店でランチを食べている。昨日もそこで焼き鮭ランチを食べた。
料理人（マスター）はどこかで修行したプロなんだろうな？京料理か金沢料理かは分からないが、京料理に近いが味が東京に合わせてちょっとだけ濃い。塩鮭の焼き具合が抜群だったな。プロが静かに本気で焼いた魚を食べていると自然に背筋が伸びた。何でも本物に対しては自然に背筋が伸びるもんなんだな。